Villánynak van egy csendes, különleges arca is – nem a turistás, nyüzsgő sétáló utca, hanem egy nyugalmat árasztó mellékutca, ahol a különleges bor valóban főszereplő lehet. Itt található a Maghari borbár, ahol minden kortyban benne van a hely szelleme, és egy olyan ember látásmódja, aki a boron keresztül újraírta, mit jelent Villány.
A Maghari mögött álló név: Malatinszky Csaba. Csaba volt az első magyar sommelier, aki a gasztronómia magas színpadáról érkezett a borok világába, és mindkettőből magával hozta az elhivatottságot, a részletek iránti érzékenységet, és az állandó tökéletességre törekvést. Malatinszky Csaba nem csak kiváló borász, hanem úttörő is: komoly szerepe volt abban, hogy Villány ne csupán a könnyed portugieserek hazája legyen, hanem egy sokkal karakteresebb arcot, különleges eleganciát is felvállaljon.
Ez az arc pedig a cabernet franc. A fajta, amely korábban „csak” része volt házasításoknak, Villányban saját nevet, saját rangot kapott: Villányi Franc néven. Ez Csabának egy egyéni kezdeményezése volt a közösség javára, és az elnevezés is saját ötlete, amit a villányi borászok közös döntése szentesített. Ebben a folyamatban Malatinszky Csaba vezető szerepet vállalt, aminek részeként elsőként honosította meg a Bio-fenntartható gazdálkodást is a borvidéken. Ma már, ha valaki Villányban a franc-ra gondol, egyértelmű a viszonyítási pont.
A Maghari borbár ennek a filozófiának a megtestesülése: visszafogott elegancia, természetes anyagok, csendes, szinte meditatív hangulat, különleges energiák, amit ha a vendégek igénylik, halk klasszikus zene, vagy opera-jazz színesít. Ez nem az a hely, ahol egyszerűen „leülünk borozni”. Itt minden pohár mögött történet van, és minden beszélgetés mélyebbre visz – a bor világába, de egy kicsit talán önmagunkba is.
Amikor először beléptem ide, azonnal éreztem, hogy ez a hely semmihez sem hasonlítható, amit korábban tapasztaltam. Nemcsak a miliő, az enteriőr, vagy a fények ragadtak meg, hanem valami nehezen megfogható, mégis jelenlévő energia. A tér nyugalma, a borok tisztelete, és mindenek felett Csaba személyisége: az a fajta alázat és tudás, ami ritka. Nem ráerőlteti magát a vendégre, hanem kisugárzásával hív be egy világba, ahol a bor nem pusztán egy termék, hanem élmény, gondolat és filozófia.
A Maghari borbár nem csak Magyarországon különleges, hanem egész Európában is mértékadónak számít. Itt nem csak egyszerűen borokat kóstolsz – különleges élményt kapsz. A tér, a kiszolgálás, az elrendezés, a különleges egyedi elegancia és energiák, amit a hely sugároz, mind azt szolgálja, hogy a borra figyelj. És ha úgy döntesz, hogy szeretnéd végigkóstolni pl. Malatinszky Kúria Cabernet Franc-jait 2006-tól 2018-ig, Csabát nem hozod zavarba vele. A válasz nem „talán”, nem „ma épp nincs”, vagy „éppen elfogyott” – csak egy halk mosoly és egy kérés: „pár perc türelmet kérek”, és már érkeznek is a tételek.
Ez a fajta igényesség és felkészültség ritka kincs. A Maghari borbár Villány csendes utcájában rejlik, de amit kínál, az messzire hangzik – a világ komolyabb borértői is felfigyelnek rá.
Ha egy olyan helyet keresel, ahol a bor mögött különleges karakter, vízió és időtálló érték áll – itt megtalálod.
Hasznos tudnivalók
📍 Cím: 7773 Villány, Batthyány Lajos utca 27.
📞 Telefon: +36 70 934 7373
🌐 Weboldal: www.malatinszky.hu
📅 Nyitvatartás: Érdemes előre bejelentkezni – a borbár személyre szabott élményt kínál, nem futószalagon
🍷 Különlegesség: Villányi Franc vertikális kóstoló, fine wine selection, biodinamikus tételek, Maghari Methode Malatinszky
📸 Instagram: malatinszkywines