Az utóbbi napokban sokkoló hírek kavarták fel a borvilágot: egy friss európai tanulmány szerint a kontinens borai – köztük a magyar nedűk is – jelentős mértékben szennyezettek trifluorecetsavval (TFA), amely az úgynevezett „örök vegyszerek” (PFAS) lebomlási mellékterméke. Ez a hír nem csak a borkedvelőket, de a termelőket is komoly aggodalommal töltötte el.

De hogyan jutottunk idáig? És van-e megoldás?

Mi történt pontosan?

A Pesticide Action Network (PAN) Europe 49 európai bort vizsgált meg, köztük osztrák, francia, német, olasz, spanyol és magyar tételeket. A 1988 előtti évjáratokban a TFA kimutathatatlan volt, ám a legutóbbi három évjáratban riasztóan magas értékeket mértek: egyes boroknál a TFA koncentrációja elérte a 320 mikrogramm/litert – ami több mint 3000-szerese az EU által a talajvízre megengedett határértéknek.

Bár az organikus, bio minősítésű borok sem teljesen mentesek a szennyeződéstől, esetükben jóval alacsonyabb, elenyészőbb szinteket mértek, így őket jelentősen kevésbé érinti a probléma. Az organikus borok választása tehát már most is egy tudatos, azonnali alternatívát jelenthet azok számára, akik szeretnék minimalizálni a kockázatot.

Honnan jön ez a szennyezés?

A TFA a perfluor- és polifluor-alkil anyagok (PFAS) bomlásterméke. Ezeket a vegyszereket számos iparágban használták és használják: növényvédő szerekben, tűzoltó habokban, élelmiszer-csomagolásokban – és sajnos igen tartósak. Nem bomlanak le a környezetben, hanem felhalmozódnak a vízben, a talajban és az élő szervezetekben is.

Konkrétan a szőlőtermesztés során használt egyes gombaölő szerek – például a flutolanil – jelentős TFA-végtermékeket hagynak maguk után. Ez különösen aggasztó, hiszen a szőlő, mint sok más gyümölcs, közvetlenül szívja fel a talajból és a vízből ezeket az anyagokat.

Hol a legsúlyosabb a helyzet, és milyen veszélyekkel jár?

A vizsgálatok szerint a legmagasabb TFA-koncentrációt az osztrák, német és francia borokban mérték, de az olasz és spanyol tételek sem maradtak érintetlenek【Politico】【Decanter】. Az osztrák borok egy részében például a TFA szintje kiugróan magas, a megengedett érték több ezerszerese volt. 

Az egészségügyi következmények nem elhanyagolhatók: a TFA és más PFAS-vegyületek ismerten felhalmozódnak az emberi szervezetben, ahol hosszú távon hozzájárulhatnak hormonális zavarokhoz, immunrendszeri problémákhoz, májkárosodáshoz, valamint termékenységi zavarokhoz【PAN Europe】. Egyes tanulmányok szerint ezek a szennyeződések összefüggésbe hozhatók bizonyos daganattípusok kialakulásával is. Mivel ezek az anyagok rendkívül stabilak, a szervezetből szinte alig bomlanak ki, így már kis mennyiségben is komoly problémát jelenthetnek hosszú távon.

Mi a helyzet Magyarországon?

Magyarországon is végeztek méréseket: két borból vettek mintát, és bár részletes adatokat egyelőre nem hoztak nyilvánosságra, a szakértők szerint nem valószínű, hogy csak ezek a tételek érintettek. Valószínű, hogy szélesebb körben is jelen van a szennyezés【Portfolio.hu】.

Mik a következmények?

A helyzet nem csupán közegészségügyi, hanem gazdasági és imázs szempontból is drámai:

• A borok exportját komolyan veszélyeztetheti, főleg olyan piacokon, ahol a fogyasztók egyre érzékenyebbek az élelmiszerbiztonság kérdésére.
• A borászati márkaérték sérülése pedig évekre vetheti vissza egy-egy régió hírnevét.

Mit lépnek az illetékesek?

Az Európai Unió május közepén szavaz a flutolanil teljes betiltásáról. Emellett egyre több ország sürgeti a PFAS-vegyületek széleskörű korlátozását, vagy teljes tilalmát.

Több borászati szervezet – köztük a német és az osztrák borászatok szövetségei – már felszólították tagjaikat, hogy sürgősen térjenek át kevésbé kockázatos növényvédelmi technológiákra.

Van kiút?

Igen – de gyorsan kell cselekedni:

• Fenntarthatóbb növényvédelmi alternatívák kutatása és alkalmazása kulcsfontosságú.
• Talaj- és víztisztítási technológiák fejlesztése, hogy csökkentsük a meglévő PFAS-terhelést.
• Átláthatóbb kommunikáció a borászok és fogyasztók között: mert aki tudja, hogy egy borászat komolyan veszi az egészségvédelmet, továbbra is bizalommal fog vásárolni tőle.

Már most is létezik biztonságosabb választás: az organikus út.

Bár a teljes körű megoldás hosszabb távú fejlesztéseket igényel, a tudatos fogyasztók számára már most is elérhető egy megbízhatóbb alternatíva: az organikus, bio minősítésű borok. Az ilyen gazdálkodási módszerek minimálisra csökkentik a környezetre és a szőlőre gyakorolt szintetikus vegyszerterhelést, így minimálisra szorítják az olyan szennyeződések, mint a TFA kockázatát is. A bio borok választása nemcsak az egészségünket védi jobban, hanem a fenntartható borászat jövőjét is támogatja. Egy palack bio bor tehát nem csupán egy tudatos döntés – hanem egy fontos lépés egy tisztább, biztonságosabb borvilág felé.

Vészharang a jövő boraiért

A bor több mint ital: kultúra, örökség és szenvedély. Most azonban a világ borospincéiben is megkondult a vészharang. Ha a termelők, szabályozók és fogyasztók közösen cselekszenek, még van esély arra, hogy a következő generációk is tiszta, egészséges borokat kortyolhassanak – anélkül, hogy aggodalommal néznének a poharukba.

Koccintsunk egy szebb jövőre! 🍷

Felhasznált források:

• Portfolio.hu – Mérgező borokkal árasztották el Európát, Magyarországon is súlyos a helyzet
  https://www.portfolio.hu/unios-forrasok/20250424/mergezo-borokkal-arasztottak-el-europat-magyarorszagon-is-sulyos-a-helyzet-756847
• Politico Europe – Europe’s wine faces alarming ‘forever chemical’ contamination, new study finds
  https://www.politico.eu/article/europes-wine-faces-alarming-forever-chemical-contamination-new-study-finds/
• Decanter – Traces of ‘forever chemical’ TFA found in European wines, says study
  https://www.decanter.com/wine-news/traces-of-forever-chemical-tfa-found-in-european-wines-555408/
• Just Drinks – ‘Forever chemical’ TFA found in select European wines – study
  https://www.just-drinks.com/news/forever-chemical-tfa-found-in-select-european-wines-study/
• Pesticide Action Network Europe – Trifluoroacetic acid (TFA) in European wines
  https://www.pan-europe.info/